记者采访钟楼区环境保护局副局长吴志明说:餐饮企业排出的污水接管，但污染指标过高，影响污水处理厂集中处理的承载力和处理，城市污水管网容易堵塞。在钟楼区环境保护局最近对红宝石火锅店的监视中，该企业接管污水超过标准，COD浓度为1240毫克/升，根据相关法律规定COD浓度不超过500毫克/升，该店被罚款2万元。
1、安装时污水进口处一定要安装隔渣网，一定要确保整个设备在同一水平线，设备的出水口接通下水道的排污管，设备的排油口外接一个集油罐。
2、有隔渣篮的孔为进水口，另外一端为出水口，设备只要连接好进出水口就可以使用，安装后使用前必须将隔油箱注满清水，进水管道安装时，尽量保持设备的进水速度平缓，以免影响隔油效果。
3、隔油箱里面的集油槽是可调的，松开螺丝可调高集油槽的水位。
4、每天对隔渣箱和隔油箱清理若干次，以保证水流平缓畅通和提高隔油效果。
5、每月至少彻底清理隔渣箱和隔油箱一次，清理箱里面的沉渣和油泥，并检查部分是否正常工作，清理完毕后必须将设备注满清水。
6、分离器的隔板是活动的，平时清理维护时可将隔板抽出来，清理方便。
在《条例》实施之后，市排水处将组织专项整治行动，对市民反映较多的饭店污水乱排、猪油大堵塞排水管道等问题进行专项整治，特别是对饭店没有隔油池的情况进行查处。另外，从事卫生保健等活动的排水户，应进行消毒处理，避免细菌、病毒未经处理就直接进入自然水体，污染环境。重点排污企业如化工、啤酒、印染、水产品加工等，必须设置废水预处理设施，使各种污染物降解，各项指标达到排放标准后，才能排入公共排水管道，进入城市污水处理厂进行处理。
餐饮油水分离器已经逐渐覆盖了每一个厨房和餐厅。随着国家法律法规的加强和人们环保意识的增强，餐饮油水分离器的使用越来越频繁。不同工厂的生产原理会有所不同，但应用技巧是共通的。餐饮油水分离器的一些应用技巧包括。
在这里，我们可以突出地看到油层、水层和油水混合层。更精细的破乳和聚结。亲油疏水纤维层要厚，成分要内密外疏，达到精细破乳聚结的目的。这里的流量甚至更低，总有效油含量可以从5000ppm达到1-2pm。过滤比可达β≥2000。
关于红宝石火锅店这样的问题，吴志明说:从钟楼区整体来看，污水超标集中在油量多的火锅店等中小饮食企业。我们建议企业加强污染源控制，尽量将剩菜剩汤放入泗水桶，加强隔油池的日常维护，维持设施处理效果，重新扩大隔油池设施调整。但是，红宝石火锅店等企业考虑到成本，没有实行。
定期与厂家联系，对售后设备进行检查，保持设备性能；定期检查箱体内部曝气管是否均匀曝气，如曝气管不均匀应检查曝气管有无泄漏或堵塞；在油水分离器中加入清洁剂。尤其要注意的是，汽车油水分离器完全耗油后，需要及时将油水分离器内的水排出，在将油水分离器内的水排出后，一定要记得执行注油泵的注油操作，直到燃油泵注满为止。只要定期、及时、操作得当地对油水分离器进行保养和维修，才能确保其处理效果，可联系厂家售后人员进行专业保养，或自己进行一些简单的日常维修，均可延长机器的使用寿命。
盐城金球环保产业发展有限公司是一家专业从事食堂不锈钢隔油池,餐饮厨房油水分离器设备,全自动一体化污水提升器等环保设备，油水分离设备研发、销售的的高科技公司。公司产品主要运用于酒店、宾馆、饭店、食堂、商场、餐厅、会所、购物广场等餐饮单位。
