记者来到厨房，确实有把废弃的汤底上层的油和剩菜倒入泗水桶的工序，但是倒下的汤看起来很油腻，有很多白色的泡沫。在这家店的后门外，看到了隔油池，里面的油层很厚，隔油池的外观也很脏。值班经理说:三个隔油池共12平方米。
两埋安装或扩大地面。埋地安装意味着挖一个坑，用混凝土做一个池塘。池塘的大小取决于餐饮油水分离器。连接水管的长度加长，放置集油桶的宽度加长。餐饮油水分离器本身是盖着的，仅供密封使用，不允许人员或车辆通过。如果池塘需要通过人或车辆，需要其他遮盖物。餐饮油水分离器地埋安装相对节省空间，但不辣，保护方便。
后厨室外移动式餐厨垃圾油水分离设备简图
餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的“油脂阻集器”，安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。由于先进的设计（该产品及其设计在国内、外均申请有专利），能使阻油率达到90%以上。油脂阻集器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。
工业油水分离器需要先处理含油污水再排放。大多数油水污染来自油罐区、工艺排水管、排水口、工艺优化系统、机床冷却剂工艺和车辆维修操作等方面的漏油和漏油。在这些油中掺入雨水，将不可避免地产生环境和经济问题。有些工业设施有专门的废水处理设备，但是大部分废水是用于当地的卫生下水道。这些废水必须符合工厂管理部门的要求。有些工厂需要进行油水分离，净化水，以便循环使用或再利用。某些化工企业或其它炼厂需要内部油水分离器来处理排放。
由于过滤是由内而外、由密变稀的排空，小油滴与聚结材料碰撞，在聚结材料表面的吸附逐渐增加。当吸附力小于水流的牵引力时，这些聚结的大油滴从聚结材料中分散出来。液体压力从纤维表面释放液滴，与下一层大间隙纤维的粘附力增加更多。如此深的抽空反复形成了更大的油滴。初步实现了聚结。当油层较厚时，油位主发出灯光信号，打开放油阀放油。含有少量油的水向下流动。
利用固体吸附剂将废水中溶解的有机或无机物吸附在吸附剂上，所可以通过的废水处理吸附剂有活性炭、煤渣、土壤等吸附塔、再生装置染色、颜料废水，也可将酚、汞、铬、氰吸附在吸附剂上，并用于深度清理除色、臭、味等。
设备的电气控制部分应定期检查，以确保正常工作和绝缘性能。每月至少彻底清理隔油箱一次，清理结束后必须将油水分离器注入清水；定期用热水清洗过滤器，把进水过滤网上的杂物倒出来，清理干净；如果是自动格栅机设备(多见于隔油池)，在投入使用之前，需要检查自动格栅机内是否有杂物影响工作。
金球环保生产的餐饮油水分离器、食堂厨房不锈钢隔油池和餐厨垃圾一体化隔油提升设备是集自动分油、自动恒温加热、杀菌、自动排油、自动排渣、自动反冲洗、自动强制排污等功能于一体的新型油水分离设备。彻底解决了油脂分离效果差、油脂收集困难、气味大、成本低、不达标、监管难等问题。适用于餐厅、酒楼、食堂、小吃等餐饮领域，是餐饮行业的最佳选择。
