在项目推广过程中，要注意事实，尊重餐饮单位的实际操作规律，制定符合餐饮单位餐厨垃圾分类运输的措施，不搞形式主义。唐旭明还强调，垃圾分类涉及千家万户，要继续加强垃圾分类宣传，开展全社会参与，进一步打造全民参与垃圾分类的社会时尚。
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餐厨垃圾是城市日常生活中最常见的垃圾，主要来自餐饮服务业、家庭、企事业单位食堂等。其特点是含水率高，油脂和盐分含量高，容易腐烂发臭，不利于普通垃圾车的运输。如果不进行专门的分类处理，这种垃圾会对环境造成很大的危害。随意排放倒入下水道容易造成凝结堵塞，发酵产生大量甲烷气体，增加城市污水管网爆裂的风险，增加污水处理厂的处理负担。
在城市生活垃圾中，可回收材料可以进一步分选，实现各种成分的分离和回收。湿垃圾(或餐厨垃圾)可用于厌氧堆肥发酵，有害垃圾需要专门机构进行无害化处理。此外，其他垃圾(或上海分类方案中的干垃圾)最容易被忽视。如何有效处理这些垃圾，可以参考成熟的垃圾处理经验。
餐饮油水分离器隔油池主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成;油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成;污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。
有机固体废物发酵技术。采用预处理+微生物高温好氧发酵+油脂利用的主要技术路线，根据厨房垃圾、食品垃圾、废弃食用油脂的原料特性采用不同的预处理技术，预处理后的有机渣采用高温好氧技术，有机渣发酵成生物有机肥料原料。
促进违法犯罪。厨房垃圾的产生，在主要的处理过程中，主要是进行填埋或丢弃，因此，对于非法商贩来说，利用废弃的厨房垃圾，制造地沟油等不良产品，并逐步向市场销售，一方面，影响市场的正常运行；另一方面，当人们食用地沟油时，就会出现健康问题，严重影响和威胁人们的身体健康。餐厨垃圾的资源利用与无害化处理技术研究。
输出管理。粗油:厨余垃圾特点:含油量高，水分高，盐分高，油脂高，不易焚烧填埋。环保安全隐患：直接填埋，未消毒的泔水养猪-猪产生，餐厅地沟油上桌等。金球解决方案:负责人回收，正规企业资源回收，加工成脂肪酸、脂肪酸甲脂、生物柴油、洗涤用品等回收原料。有机肥料：厨厨垃圾有机质通过好氧发酵形成生物有机肥或养分土，可用于绿色有机种植基地或园林绿化。集中处理设备(参考)。
盐城市金球环保产业发展有限公司是以江苏为基础，向南京、重庆、广东辐射，从事餐饮油水分离器、厨房油水分离设备、食堂不锈钢隔油池、餐余垃圾污水隔油提升一体化设备等环保设备产品的研发、制造和销售的高新技术环保技术企业。
