调节酸碱度。餐厨垃圾酸碱度的变化严重影响堆体内微生物的生长繁殖，分解率受酸碱度的影响很大，直接影响堆体过程。生物质炭多为碱性，生产中温度越高，酸碱度越高。厨房垃圾生物质炭可以有效缓解堆肥中酸碱度过低的问题。
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产生硬脂酸和油酸。厨房废油水解后可分离脂肪酸，主要成分为油酸和硬脂酸。净化后可作为石油化工、医药、涂料等行业的重要原料。重要原料。另外，可以在餐饮废油中加入白土脱色皂化，然后将皂化液转化为硬脂酸铅和油酸铅沉淀，经过甲醇分离后分别酸化，可以得到硬脂酸和油酸。经过检验，油酸分离完全，硬脂酸纯度达到83%。但是事实上，脂酸的生产主要是矿物油或植物油。其主要原因是废油产生的脂肪酸成本高，周期长，产品质量差，工业生产报告少。
二是厨房污泥协同处理，提高生产效果，增加工程规模。挤压后分离的有机湿部分被泵送到储罐中进行部分水解和缓冲储存，然后被送到两个厌氧消化池中，与市政污泥一起消化(污泥协同处理的推测也避免了高压挤压引起的酸性抑制)。第二消化池可以使工厂在不同比例的厨房垃圾和污泥共同消化下运行，确定更佳运行条件。
厨余垃圾处理设备有哪些具体优点呢？一般而言，厨余垃圾处理设备1.占地面积小，垃圾减少率高，资源利用率高；2.设备采用优化设计，可编程进行自动控制，加热快，间歇搅拌，高效保温，降低能耗；3.设备配有气体净化系统，净化后气体达标排放；4.设备能耗低，操作简单，维修费用低，经济实用。
首先，收集量很小，即使在2011年初，每天也只收集120-130t，只有预期的40%(国内经验至少可以达到70%的设计生产能力)，因此IUT无法达到其生产目标，尽管当时新加坡的厨余垃圾回收率还不到10%。另一方面，收集质量差。新加坡没有法律强制分类。IUT收集的杂质含量高于预期。超过40%的厨余垃圾含有各种杂质，这意味着预处理杂质的要求更高。杂质需要进一步送到焚烧厂，导致投资和运营成本增加。
厨余垃圾生物质炭优化堆肥技术初探。厨余垃圾在中国的生活垃圾中占有很高的比例。如处理不当，将对环境造成严重危害。所以建议厨余垃圾经生物质炭处理后用于堆肥原料及废料处理，实现减量化、无害化、资源化，具有良好的现实意义和可行性。餐厨垃圾的特点及处理现状。厨房垃圾是人类生活生产中产生的食品垃圾，根据产生的来源可分为餐饮垃圾和厨房垃圾。它们容易腐烂变质，散发臭味，传播细菌和病毒，需要资源化处理。
厨房垃圾主要来自食物，有机物含量高，营养丰富。最常用的资源厨房垃圾回收方法有生物厌氧发酵生产甲烷、有氧堆肥、生物能源生产、饲料等。同时，环境污染问题，如气味和污水排放，仍然存在于厨房垃圾回收过程中，开始引起研究者的关注。
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