厨余垃圾就地处理改进技术更需要创新理念。紧张平衡垃圾处理能力的说法不可避免地会让关注城市垃圾处理和环境治理的人感到紧张。事实上，几乎每个城市都面临着垃圾处理能力紧张的问题。垃圾分类已被证明是减轻垃圾处理压力和减少垃圾对环境负面影响的有效途径。最近，上海和北京相继实施了强制性垃圾分类，这是对垃圾围城问题的有力反应。
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政府提供支持。政府应支持厨房垃圾处理新技术的研发，鼓励R&D人员积极探索厨房垃圾回收的新模式，加强厨房垃圾的管理，制定厨房垃圾管理办法，禁止餐厅非法处理厨房垃圾，要求食品加工厂减少包装，改进食品加工措施，减少其他垃圾的产生，提高厨房垃圾的纯度。
另外，为了解决厨余垃圾随意倾倒、混装混运等问题，本市不少小区已进行了试点，通过积分兑换商品等方式，鼓励居民将厨余垃圾分开。十一月三日，记者来到位于北六环外的昌平区东关南里小区。每个单元楼前都有几个黑色垃圾桶，标有其它垃圾，但是几乎没有绿色的厨余垃圾桶。本来小区在34号楼西面放了几个绿桶，作为指定的厨余垃圾交付点。
厨余垃圾处理设备有哪些具体优点呢？一般而言，厨余垃圾处理设备1.占地面积小，垃圾减少率高，资源利用率高；2.设备采用优化设计，可编程进行自动控制，加热快，间歇搅拌，高效保温，降低能耗；3.设备配有气体净化系统，净化后气体达标排放；4.设备能耗低，操作简单，维修费用低，经济实用。
厨房餐厅垃圾产生的原因。餐馆必须对原食品原料进行处理，然后才能卖给消费者，在食品加工过程中，会产生许多不可食用的食品原料，如皮革和动物骨骼。此外，我国餐馆在加工过程中普遍存在浪费食品原料的问题，其余大量的食品原料，并且不能有效地处理剩余的原料，导致原料在短时间内迅速腐烂。
厨余垃圾处理设备的有效运行也取决于精细化管理。厨余垃圾处理后，还涉及到产品的处理和使用。从技术设计的初衷来看，厨余垃圾处理后，可以作为肥料使用。充分发挥产品变废为宝的价值，也会影响厨余垃圾处理设备的推广。
为餐厅聚集地或厨房垃圾产量大的地方提供资金，设置专门的垃圾分类回收装置，建立油脂处理厂，由专业部门收集和集中处理厨房垃圾，微生物资源化处理厨房垃圾，将厨房垃圾制成肥皂等化学原料，实现垃圾的再利用。鼓励餐厅捐赠不能使用的食物原料，供无家可归的人和生活困难的人免费索取，同时定期检查餐厅，防止地沟油事件的再次发生。
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