大小型餐饮垃圾一体机技术原理
生产肥皂和清洁剂。厨房废油的主要成分是甘油三酸酯，可以通过皂化反应产生洗涤肥皂。之前的研究表明，饮食废油可以用作肥皂基的原料。更好的条件是肥皂化温度100℃，m(废油):m(碱液)=2:1，肥皂化时间4h，肥皂化氢氧化钠质量分数30%。
随之而来的运营成本翻了一番，IUT面临着要么增加资金，要么降低运营成本，等待政府立法。因此，在连续三年亏损后，IUT于2011年进入自愿清算阶段。两个月后，IUT停止收集厨余垃圾。5月底，IUTTuas场所和部分设备(占地2.8ha)以1580万美元出售给回收公司Enrio-Hub。此后，新加坡大型厨余垃圾能源化设施正式关闭。
接着，记者又来到市民反映的朝阳区磨房北里社区，其东门南面的人行道上布满了几个黑色垃圾桶，大部分垃圾桶下面的地面上或多或少都有汤。垃圾箱的翻盖和底部地面上，仍有一些吃剩的面条。一些垃圾箱附近没有什么特别的意外，还有一些餐馆。
优化微生物环境。厨房垃圾生物质炭具有比表面积大、表面官能团独特、孔隙率高的特点，可以使堆肥微生物更好地生存繁殖。随着生物氧化的增强，生物质炭表面的酸性官能团数量也随着生物氧化的增强而增加，氮保护效果也随之增强。
大小型餐饮垃圾一体机技术原理
因为餐厨垃圾中含有大量的动物肉类，如果直接去做饲料，同类饮食容易引起口蹄疫和各种疾病，从而传染给人类，造成危害；由于含水量高，去填埋场容易产生大量渗滤液，污染地下水；作为肥料，生产过程中气味弥漫，影响周围环境；厌氧处理可以产生大量的沼气。沼气是一种可再生清洁能源，可用于发电和燃料，系统封闭，无异味。
此外，IUT厌氧工程经验较少，可能对工程造成一定影响。新加坡厌氧工程于2006年启动，但此时积累的工程较少，而传统厨余垃圾工程的气味、预处理、持续稳定运行、沼气发电波动等问题都要求工程公司有丰富的经验，尤其是面对与西方饮食习惯有较大差异的新加坡。
新加坡厨余垃圾处理技术发展史。长期以来，业界盛传世界厌氧观看欧洲，但欧洲厌氧派主攻园林垃圾、能源作物，甚至厨余垃圾，由于饮食习惯差异较大，参考价值较低，因此新加坡中西文化交汇，环境标准较高，可能是研究样品。
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