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如果不及时采取有效措施，不仅会严重影响环境，还会降低餐厅的经济效益。常用的餐厨垃圾堆积技术包括生物、化学和物理方法，在日常生活中得到广泛应用。生物法包括在厨房添加微生物，以减少餐厨垃圾产生的污染物，与餐厨垃圾中的活性物发生反应。在这个过程中，相关人员必须尽可能高质量，微生物要根据实际情况在餐厅生产的微生物质量得到保证，便于更好的温度，从而保证餐厨垃圾的反应速度。
生物柴油生产废油的方法主要有物理方法(直接混合法、微乳液方法)、高温分解法和化学方法(酯化反应、酯交换反应)，其中酯交换法最常用。酯交换反应是指甲醇和乙醇等低碳醇在强酸和强碱的催化作用下与废油中的甘油三酸酯交换，酯键断裂时产生长链脂肪酸甲酯和乙酯，降低碳链的长度和油脂的粘度，生产生物柴油。选择合适的催化剂是酯交换方法的关键。厨房废油酸度高，常采用直接酸催化法或先酸催化后碱催化法。但是，酸催化反应周期长，效率低，消耗大量低碳醇，反应器容易腐蚀。
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餐厅厨房垃圾的特性及危害。餐厅厨房垃圾的危害。厨房垃圾含水量特别高。含水量高的垃圾不仅容易造成二次污染，而且很难处理。如果盲目埋设垃圾，垃圾会腐烂，影响地下水质，造成土壤污染。厨房垃圾含有大量油脂，容易吸引苍蝇和昆虫，产生大量细菌和病原微生物。如果直接喂牲畜，很容易让牲畜生病。厨房垃圾含有大量油脂，往往可以提取。加工生产后，厨房垃圾可以提取成地沟油。
厨余垃圾处理设备经破碎、脱水或发酵分解，可实现有机垃圾的减量化处理和资源化利用。按其结构功能，可分为厨余垃圾预处理机、厨余垃圾生化处理机和厨余垃圾综合处理机。餐厨垃圾处理设备的型号虽多，但是一般都具有撕碎、挤压、脱水和发酵分解四种功能。
尽管采用生物法处理既经济又高效，但由于废水中仍含有残余油脂，当采用生物法处理时，这些油脂可能会包裹在污泥表面，使厌氧污泥在厌氧过程中浮出水面；有机物在好氧过程中难以传递到好氧污泥中，影响传质和去除效果，因此在生物处理前必须对其中的油脂含量进行监测。此外，厨余废水中含有约5%的悬浮物，因此在处理前必须进行充分的预处理。
值得注意的是，2013年IUT还与宇通重工合作，负责设计郑州300t/d厨余垃圾项目(即郑州市绿源厨余垃圾处理公司，2016年启016年收购49%的绿源股)，采用ADOS半干式发酵处理系统(含15%)，但到2019年6月，该项目仍未投入使用。德普新源于2018年购买IUT。受此次黑天鹅事件，新加坡餐厨垃圾处理已有5年。
浅谈厨余垃圾生态循环综合处理方案。随着人们生活水平的不断提高，餐饮业发展迅速，餐厨垃圾的产量也越来越大。如今，餐厨垃圾对环境的影响已经成为一个不容忽视的问题。如何合理处理餐厨垃圾已经成为公众最关心的话题。本文基于中国餐饮业的现状，简要介绍了餐厨垃圾的特点和危害，并深入分析和讨论了餐厨垃圾难以处理和处理方法不当的问题。
餐厨垃圾处理设备生产厂家，盐城金球环保产业发展有限公司，秉承“专业技术，优质品质，用户至上”的生产方针，以先进的技术设备，合理的价格，稳定的产品质量和五星级的售后服务，赢得了广大客户的赞誉和认可。公司生产的餐厨垃圾处理设备广泛应用于酒店，食堂，工厂，学校，大型购物广场等。
