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餐厨垃圾产生乳酸。餐厨垃圾发酵产生乳酸，然后合成聚乳酸这种可生物降解塑料技术。目前研究的可降解塑料大致包括光降解塑料和生物降解塑料。目前的研究主要集中在高效乳酸菌的选择、发酵方法的选择、发酵液中乳酸的提取和纯化。餐厨垃圾产乳酸技术对餐厨垃圾的综合利用和塑料产品环境污染的减少具有积极的意义。未来的研究方向是利用分子生物学手段对植物、高效反应器和餐厨垃圾同步糖化发酵动力学的研究。
餐厅厨房垃圾的特性及危害。餐厅厨房垃圾的危害。厨房垃圾含水量特别高。含水量高的垃圾不仅容易造成二次污染，而且很难处理。如果盲目埋设垃圾，垃圾会腐烂，影响地下水质，造成土壤污染。厨房垃圾含有大量油脂，容易吸引苍蝇和昆虫，产生大量细菌和病原微生物。如果直接喂牲畜，很容易让牲畜生病。厨房垃圾含有大量油脂，往往可以提取。加工生产后，厨房垃圾可以提取成地沟油。
随着厨余垃圾产量的增加，厨余垃圾在城市生活垃圾中的比重越来越大，由于厨余垃圾处理不当造成的环境问题和生态问题也越来越突出。事实上，厨余垃圾具有很高的回收价值，厨余垃圾中的油脂可以作为柴油或化工原料提取，饲料处理后的厨余垃圾可以应用于水产养殖。因此，为了有效利用厨余垃圾，政府应提高对厨余垃圾处理的关注度，管理餐厅，进而实现垃圾的减量化、无处理和无公害化处理。
餐厨废水的污染及控制技术。大量的餐厨垃圾不仅会污染环境，还会散发出幸运的气味。因此，餐厅工作人员必须合理控制餐厨垃圾的质量，以更大限度地减少餐厨垃圾产生的污水。许多研究表明，在处理过程中，可以在餐厨垃圾中添加适量的化学物质，减少餐厨垃圾的产生，改善餐厨垃圾的使用。
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因为餐厨垃圾中含有大量的动物肉类，如果直接去做饲料，同类饮食容易引起口蹄疫和各种疾病，从而传染给人类，造成危害；由于含水量高，去填埋场容易产生大量渗滤液，污染地下水；作为肥料，生产过程中气味弥漫，影响周围环境；厌氧处理可以产生大量的沼气。沼气是一种可再生清洁能源，可用于发电和燃料，系统封闭，无异味。
有人认为，厨余就地处理设备仍是新事物，有人担心自己没有安装条件，或因设备成本而产生担忧。所以，在政策倡导的基础上，还需要采取具体可行的方式进行引导，创新社会和公众观念。举例来说，政府就厨余就地处理设备的安装提出了具体的标准建议，在生产、销售等环节给予补贴，支持行业建立积极的盈利模式，加速厨余就地处理技术的普及。
有关部门提出鼓励设置厨房现场处理设备的说法，是通过技术手段缓和垃圾处理问题的另一个想法。与集中处理相比，厨房垃圾的现场处理可以从源头上促进垃圾的减少，降低处理成本，避免二次污染。但是，由于各种因素的限制，该设备在人们的日常生活中很少见到，相关技术也不普及。
盐城金球环保产业发展有限公司是厨余垃圾处理设备专业制造商，专业生产餐厨垃圾处理设备、餐饮油水分离器、厨房不锈钢隔油池和污水提升器。我们以蓝天碧水中国梦为愿景，以创意节能环保，缔造健康生活为己命，以真诚、专业的态度提供给客户优质、持久、高效的服务。
