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目前，在我国，污水收集率低是困扰市政管理部门的一个难题。通常污水处理厂建成投产后，发现污水处理能力根本达不到设计处理能力，污水继续直接排放，污染环境。造成这种情况的原因很多，但主要原因是城市污水收集管网建设滞后。盐城金球奖环保产业发展有限公司油水分离器建成后，除油能力大大降低了污水直接从管网排放造成的污染，缓解了污水收集率的压力。
厨余污水处理装置，油水分离装置采用两种不同的密度，油在重力作用下自动浮于表面，水下沉于油下。餐饮业厨房废水，包括隔油池、油水分离器可覆盖的物理分离和排水功能。适合社区餐饮厨房、大型餐饮公司中央厨房、星级酒店后厨、政府食堂、机关食堂、医院食堂等有餐饮供应单位的废水处理设备必不可少。大城市人口密集，地下下水管道错综复杂，餐厅油污产生量也很大，基于餐饮污水中的混合物废物，植物油污，使下水管道形成淤积，长期淤积形成堵塞，影响下水排放，给餐饮行业带来不良影响。假如定期疏通下水管道又需要一定费用，提高运营成本，因而成了不少商家困惑的问题。务必安装好油水分离器后再投入使用。
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餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的“油脂阻集器”，安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。由于先进的设计（该产品及其设计在国内、外均申请有专利），能使阻油率达到90%以上。油脂阻集器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。
厨房油水分离器安装使用建议:1.厨房中的一级油分离器应位于水槽或排水管的底部附近，但不在有卫生要求的食物区。厨房排水沟的末端应设置网架地漏，以防老鼠和拦截杂物。2.厨房油水分离器一般位于厨房的下一层或地下室，与给水泵房的水平距离大于10m距离厨房排水立管的水平距离一般不超过20-25m，长距离含油排水管容易堵塞。
选择设备间时，应便于运输废油和废渣，靠近楼梯、货梯等。尺寸应考虑维护和操作的维护空间。由于清油工作频繁，周边地面应受到污染，因此室外油分离设备应设在相对隐蔽的位置；室内隔油设备应设在单独的设备室，配备水桶、冲洗水龙头和通风排气装置，换气次数不应少于15次/小时。设备通风管道应与室外相连或与建筑排水通风系统相连；室外通风管道应高，即通风管道顶部应高出地面2米以上或位于无人靠近的隐蔽场所；室内通风管道应单独从屋顶引出。
目前，市场上技术较好的是快速渣油水分离一体机，优点是粉碎、脱水、油水分离同步进行，食物渣油中的冷凝油脂分离，油收入达到5%-10%，废水含油率不超过5%，达到3级排放标准。油水分离器的保养方法。设备定期检查其控制部分是否正常运行，绝缘性能是否正常，每月至少清扫一次油箱，清扫结束后，必须将油水分离器充满清水。
随着城市污水处理厂的逐步建成和投入使用，城市污水收集管道的逐步完善，城市餐饮服务业是否有必要设置油水分离器的争议日益突出。油水分离器在整个污水处理过程中起着不可或缺的作用，在城市服务餐饮业中设置油水分离器是必要的。油水分离器是一种从废水中分离油脂的装置，可以有效地发挥含油废水在清水废水中的作用。盐城金球奖环保产业发展有限公司油水分离器通过曝气技术和微电解技术分解水中有机物。废水注入油水分离器时，水流速度较慢，曝气会使较轻的物质浮出水面。有机废物留在油水分离器中，逐渐分解，污泥通过罐底排出，有效去除废水中的油脂。
金球环保生产的餐饮油水分离器、食堂厨房不锈钢隔油池和餐厨垃圾一体化隔油提升设备是集自动分油、自动恒温加热、杀菌、自动排油、自动排渣、自动反冲洗、自动强制排污等功能于一体的新型油水分离设备。彻底解决了油脂分离效果差、油脂收集困难、气味大、成本低、不达标、监管难等问题。适用于餐厅、酒楼、食堂、小吃等餐饮领域，是餐饮行业的佳选择。
