众所周知，每个餐饮企业在洗锅瓢盆时都会产生含油废水。如果直接排出，管道很容易堵塞。因此，有必要先建一个池塘，然后隔开油排出。这是传统的隔油池。传统的隔油池有几十年的历史，近发现传统的隔油池有几个缺点。一、占地面积太大，很多厨房下面和附近没有容纳的地方二、维护不好，每次找盖子捞油，臭气冲天，下面容易积聚厚污泥，难以清扫三、现在很多厨房不建在一楼，随着各种大型购物广场的发展，很多饮食企业建在二楼到五六楼，厨房当然也在那里，如果把含油废水排到地面处理，中间的管道就容易堵塞。
油水分离器是分离油和水的机器，主要根据水和燃料的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水分的分离器，内部有扩散锥、过滤器等分离部件。从目前的市场来看，油水分离器有①国内市场良好的油水分离器，利用曝气法的原理，分解油脂②国外开发的利用密度差分离油脂，这种油水分离器在国外市场很好，但国内也有多少问题③采用刮油的原理进行油水分离，但油水流速不同，处理效果不太好。
定期用热水清洗过滤器，清除浸水过滤器上的垃圾，清扫干干净净，有自动格栅机的设备(多见于隔油池)，运转前必须检查自动格栅机是否有垃圾影响运行，每天切断电源，清扫油箱和渣滓箱，保持水流畅通，动物油废水排放多的地方，打开排水阀，排出一部分水后，用勺子清扫油箱内的废油，定期检查箱体内部的曝气管道是否均匀，如果曝气不均匀，应检查曝气管是否泄漏或堵塞。定期清扫箱体底部的淤泥和无法清扫的残渣，半个月彻底清洗设备内部，平时处理量大的话频率会更加勤奋，定期联系厂家售后检测设备，保持设备性能。
油水分离设备安装方式一般有地埋式，吊装式，平置式。
1、地埋式安装：
当条件：有地下埋设空间时，建议选用油水分离器地下埋设型。
位置：尽量设在排水支管始端(污染源头)。
特点：不占使用空间，不影响行走和运输。
2、吊装型安装
当条件：在二楼和二楼以上使用，使用地面预留安装孔时建议选用。
位置：尽量安排在排水水平支管始终(污染源头)。
特点：安装坚固，能承受设备自重，且不影响使用层地面质量及建筑寿命。
3、平置型安装
当条件：无地下埋设空间，而有地面放置部位时建议选用。
位置：在排水支管之前，与洗碗池，灶台或水台直排连接。
选择设备间时，应便于运输废油和废渣，靠近楼梯、货梯等。尺寸应考虑维护和操作的维护空间。由于清油工作频繁，周边地面应受到污染，因此室外油分离设备应设在相对隐蔽的位置；室内隔油设备应设在单独的设备室，配备水桶、冲洗水龙头和通风排气装置，换气次数不应少于15次/小时。设备通风管道应与室外相连或与建筑排水通风系统相连；室外通风管道应高，即通风管道顶部应高出地面2米以上或位于无人靠近的隐蔽场所；室内通风管道应单独从屋顶引出。
用餐厅油水分离器时的注意事项，我们在用食堂的油水分离器时，要定期检查这些设备的损耗情况，如果在检查时发现个别的设备损耗较大，就要及时更换或修理，这样才能避免对设备造成更严重的损害，所以说这也是维修的一种。在使用食堂油水分离器的时候，我们要随时对设备进行保养和清理，我们都知道，一台设备只要我们做得好及时保养就可以延长其使用寿命。如果在使用的时候，我们不能很好地维护这些设备，那我们不但达不到预期的效果，而且很有可能损坏设备。只需记住在使用时能及时保养的话，那么油水分离器在使用时就会恢复原状，同时也可以让使用人比较放心。
随着城市污水处理厂的逐步建成和投入使用，城市污水收集管道的逐步完善，城市餐饮服务业是否有必要设置油水分离器的争议日益突出。油水分离器在整个污水处理过程中起着不可或缺的作用，在城市服务餐饮业中设置油水分离器是必要的。油水分离器是一种从废水中分离油脂的装置，可以有效地发挥含油废水在清水废水中的作用。盐城金球奖环保产业发展有限公司油水分离器通过曝气技术和微电解技术分解水中有机物。废水注入油水分离器时，水流速度较慢，曝气会使较轻的物质浮出水面。有机废物留在油水分离器中，逐渐分解，污泥通过罐底排出，有效去除废水中的油脂。
盐城金球环保秉承“专业技术，质量优先，用户至上”的生产理念，凭借多年厨房油水分离器，食堂不锈钢隔油池，餐饮隔油提升设备的制造经验，为客户提供全方位，专业化，性价比高的餐饮隔油提升一体化设备解决方案。公司技术力量雄厚，价格合理，产品质量稳定，有五星售后服务，深受广大客户的好评与认可。
