三种厨余垃圾中，油水分离器中油较多，是主要矛盾。剩余食物的危害相对较小，但含水量和含盐量较高，不适合直接填埋和焚烧处理。处理不当可能导致危害食品安全甚至生态安全的问题，如饲养家禽家畜、回收加工食品等。但从下脚料和油水分离器垃圾中提取的“潲水油”具有一定的经济价值，犯罪分子往往通过勾兑的方式将其混入食用油中，普通人难以辨别和识别，是一种难以管理的垃圾。
餐饮业和食品加工业的需求快速增长，导致大多数城市安装油水分离器装置的必然趋势。目前，中国餐饮业和食品加工业所需的油水分离器约有65万台，预计市场规模将达到40多亿元人民币。虽然国内石油产能有所下降，但未来油水分离器行业将进入快速发展阶段，企业可能会在船用设备需求增加、生活污水处理需求显著提高的大环境下进行改革和重组。
设备安装、操作简单，故障少。体积紧凑，不占地方，设计科学。设备的长度、宽度、高外形尺寸可根据客户的使用现场订购。油脂阻塞器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖打开后，污水通过入口流入残渣阻塞室，留下固体物质，污水通过隔板下缘流入油脂阻塞室，重力分离大量油脂浮在表面，脱油污水通过隔板下缘流入油脂阻塞室，油脂再次浮在表层。
油水分离设备安装方式一般有地埋式，吊装式，平置式。
1、地埋式安装：
当条件：有地下埋设空间时，建议选用油水分离器地下埋设型。
位置：尽量设在排水支管始端(污染源头)。
特点：不占使用空间，不影响行走和运输。
2、吊装型安装
当条件：在二楼和二楼以上使用，使用地面预留安装孔时建议选用。
位置：尽量安排在排水水平支管始终(污染源头)。
特点：安装坚固，能承受设备自重，且不影响使用层地面质量及建筑寿命。
3、平置型安装
当条件：无地下埋设空间，而有地面放置部位时建议选用。
位置：在排水支管之前，与洗碗池，灶台或水台直排连接。
厨房油水分离器的工作原理。1.含油污水由污水泵送至油水分离器，经分散喷嘴后，大油滴浮在左集油室顶部。2.含有小油滴的污水进入下部的波纹板聚合器，其中有些油滴聚合成较大的油滴，送入右集合室。3.含有小颗粒油滴的污水通过细滤清除水中的杂质，然后依次进入纤维聚合釜，使细小的油滴集成大的油滴，与水分离。4.分离后，清水通过清扫口清扫，左右集油室的污油通过电磁阀自主清扫，从纤维聚合釜分离的污油通过手动阀清扫。
如果把厨房油水分离器放在地上，还有一个问题，就是厨房通道里的水无法流入设备。由于厨房油水分离器的进水口离底部有一定高度，所以需要建一个水箱，让水箱中的水流入水箱，然后用主动提升设备泵入设备。主动提升设备配有备用泵和液位控制开关。当水位达到一定高度时，水泵启动，但当水位到达池底时，除了埋在地下的设备和铺设在地上的设备外，还有悬挂设备，就像设备空调一样，但这是一个例子。找不到设备的方位，不仅不方便保护。如果设备运行较重，必须考虑安全问题，并确定设备时间。所以这种设备方法不切实际，方法中没有方法。
餐具用油水分离器隔油池是一种能有效分离餐具垃圾中的水和油的机器，使用后可带来诸多好处，减少垃圾中腐烂臭味，大大减少蚊虫孳生，对环境无污染。此外，使用油水分离器可防止排水管因油脂物质过量而堵塞，延长使用寿命。餐厅厨房油水分离器的功能很多，有需要的朋友可以到专攻油水分离器的盐城金球环保科技有限公司了解更多。
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