自动油水分离器基本配置了四大功能区:除渣区、除油区、深化过滤区、污水提升区；当污水进入第一功能区除去较大颗粒杂物；然后进入自动除油区，利用进出水压力和油、水的比重及巧妙扰流结构与浮油器装置使油脂自然分层分离，聚集到集油器，打开油阀排出；除油后的污水经扰流板自流进深化过滤区（选配），生化滤芯进一步过滤和处理后，直接排放或利用提升泵强制排入城市污水管网。
饭堂埋地式机械隔油过滤器的去除率
地面类型(床铺)状态：无地下埋设空间，有地上埋设部位。位置：在排水支管前，连接到洗碗池、灶台或水台直排。大型(一般在地下停车场使用)，环境：地下埋设及床铺均可。方向：排水支管末端。特点：可就地组装于施工现场，可用于高层地下二、三层的清水池、集水池，改善污水水质，延长潜泵使用寿命。
地面类型(床铺)状态：无地下埋设空间，有地上埋设部位。位置：在排水支管前，连接到洗碗池、灶台或水台直排。大型(一般在地下停车场使用)，环境：地下埋设及床铺均可。方向：排水支管末端。特点：可就地组装于施工现场，可用于高层地下二、三层的清水池、集水池，改善污水水质，延长潜泵使用寿命。
餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
油水分离器拥有超长的保修年限，三年之内不会产生任何成本，使用油水分离器可以保证下水道的通畅，下水道堵塞、污水外溢的情况将不会再发生，避免了因为维修管道而停业所造成的经济损失。而且，油水分离器所分离出来的费油、废渣可以回收再利用，废油可以作为工业原料，废渣可以作为饲料，这样也可以创造经济效益。这样看来，油水分离器的经济效益还真不少吧。
油水分离器实现油水分离的原理有很多种。大体分为物理原理分离器和化学原理分离两种，物理分离法包括：重力分离法、离心分离法、过滤分离等等，化学分离法分为：药剂分离、絮凝剂分离等等，根据您的处理精度和实际情况选择。一般要求处理精度不是特别高的工业、加工业和餐饮厨房油水分离器都采用重力分离法。处理精度高的场所一般选择离心式分离法。
地面类型(床铺)状态：无地下埋设空间，有地上埋设部位。位置：在排水支管前，连接到洗碗池、灶台或水台直排。大型(一般在地下停车场使用)，环境：地下埋设及床铺均可。方向：排水支管末端。特点：可就地组装于施工现场，可用于高层地下二、三层的清水池、集水池，改善污水水质，延长潜泵使用寿命。
金球环保生产的除渣隔油一体化提升设备在除渣区采用机械屏障和自动收集技术，自动分离废水中的杂质并自动收集，只需手动更换收集桶；分离区采用油水密度差原理，通过浮油收集装置自动收集浮油；并配有加热装置，分别加热分离区和浮油收集区，防止油和水硬化，并可根据实际运行需要实施温度控制；集油区的废油通过放油阀定期排入集油桶，方便快捷地收集废油。
没有安装油水分离器，餐饮厨房中的油腻堵塞下水道，特别是一些餐饮集中区，往往地处人口密集的中心城区，已形成雨季排污的最大隐患。下水道犹如城市的血管，每一次疏捞，都难以将来自餐馆的油脂清捞干净，油脂越积越厚，管道越来越窄，血管则越来越细，长期下去，整个地下排水管网都有梗阻危险。
