接着，含油污水进入油水分离区，在阻流板、斜板、气浮作用下，油水快速分离，将较轻的油脂上浮到水中，通过人工或机械除油装置收集油脂，必要时加温水，使油脂始终处于流动状态。将油水分离后的废水自然流入排污管网、集水坑，或安装起吊装置将其提升至市政污水管网。
餐饮油水分离器设备的基本工作流程如下：废水先进入固液分离区，通过过滤篮对残渣进行分选，再通过机械装置如人工清渣，或通过排渣机等设备清除较大的固体杂物。且内细颗粒缓慢沉淀于池体底部，可定期开启放空阀门排出池外。
综合体地上式无动力隔油池隔油器招商
餐饮油水分离器的设置能够削减处理本钱；污水所含油污、杂物等去除率高达九成以上，大大削减了格栅井的整理工作量。因为油水分离器能够隔除废水中油脂并有用除掉清水废水中的油污废物，当废水注入油水分离器后，水流速度减慢，让比较轻的物质浮出水面。而固体液体油脂和其他较轻的废物便留在油脂分离器内，污水经过池底的水管排出。
使用刮油型隔油器可以防止污垢。水面的油层形式阻碍到达水中的氧气，滋生细菌，产生臭味。储存油层时，也可能激励火灾。刮油型隔油器经过去除浮油，有效避免了这种危害。刮油功能可能在没有人照顾的情况下自动连续去除浮油。
当含有杂物的餐饮油和水通过时，餐饮杂物的分离和气味控制系统将首先破坏油脂结构，杂物和油脂将由大变小。小颗粒杂物会被立即彻底清除，不再腐烂变质。油脂的小分子会被迅速聚焦和分层，并有效排出。全自动清洗系统防止二次污染。实现餐饮油水高效分离，无堵塞、无异味，资源循环利用。
香港地沟油管控严格餐厅先建隔油池才能领牌照，小饭店大型地下式组合式污水处理隔油池图集，据中国之声环球中文广播网报道，最大的废油来源是酒店下水道的隔油池，环球中文广播网的日本观察员黄透露，为了避免废油回流到餐桌上，日本政府在处理厨余垃圾方面不遗余力。
2.选择排放量大的。为了管理所有动机系统的供油量，安装的油水分离器型号必须大于原车的排放量。3.注意及时排水。不要以为安装了就睡在高枕头上。油水分离器下面有一个透明的塑料杯。使用油水分离器时，必须注意及时放水。如果油水分离器太多，油水分离器就无法识别油水。
盐城金球生产的除渣隔油一体化提升设备在除渣区采用机械屏障和自动收集技术，自动分离废水中的杂质并自动收集，只需手动更换收集桶；分离区采用油水密度差原理，通过浮油收集装置自动收集浮油；并配有加热装置，分别加热分离区和浮油收集区，防止油和水硬化，并可根据实际运行需要实施温度控制；集油区的废油通过放油阀定期排入集油桶，方便快捷地收集废油。
