首先是处理的数量，其次是处理的效果。所谓“处理量”，是指每小时要处理的立方废水的数量，或者是每小时有多吨的水流过，比如餐饮厨房，可以根据下面的几点；首先是看厨房的用水量，每天开几立方，或者每天开几吨，每月以30天计算，每天以6-8小时计算，但是，很多时候，这样统计不出来，因为很多是新开的，或者用的水不一定流到设备里，那么，我们来确定，用水量，还有一个方法，就是，根据座位数，或者说有多少个餐位，每100个餐位，一吨水加起来，再加一个模型。
按照油类物质的密度一般比水要小，根据其在水中存在的状态，可分为可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油的粒径较大，可依靠油水比重差从水中分离。污水从池的一端流到另一端，并以较小的流速流过池体内，在流动过程中，密度小于水的油颗粒上升到水面，而水则从另一端流出。池的上部设有集油管，收集浮油，将浮油排出池外。不能直接静沉除乳化油，必须先破乳，将其转化成浮油，然后再进行脱除。溶油在水中是溶解的，不能用隔油池将其除去。
厨房用中小型智能化隔油一体化装置怎么看型号
餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
为了更好地防止油水分离器箱体上的土压力，需要在箱体周围设置混凝土养护结构。应参考混凝土的相关施工实践。该自动油水分离器具有自动刮油、自动气浮、自动加热和自动剪切功能。设备箱内的自动排渣。这些功能都需要通过电子控制箱来控制，因而对埋藏的要求较为高。在无动力地下埋藏的基础上，它们在民用建筑中需要更多。因为自动油水分离器通常需要埋在地下，处理能力会较为大。自动排渣系统需要更深的集渣筒。
新型餐饮油水分离器有哪些功能？经过多次更新，餐饮油水分离器的功能不断完善和丰富，衍化出许多创新技术，也使油水分离器在市场上更具竞争力。这些新功能有很多，受欢迎的有:自动过滤除渣功能。含油废水首先通过自动过滤除渣设备——螺旋自动除渣设备，自动过滤截留固体残渣。废渣自动收集。废渣由螺旋自动除渣设备自动分离，收集在集渣桶中。
干湿分离是垃圾分类的重点，干湿分离又何必呢？由于厨余为湿垃圾，较易腐化，霉变。但这也相对比较容易处理，因为它可以快速分解。但现代人类的饮食，是熟食，因此需要用植物油或动物油来烹调。因此厨余垃圾要想快速分解，需要油水分离。目前规定，食堂、饮食、餐饮等行业必须配备油水分离设备，否则不得营业。饮食业的油水分离器，就是把可回收的油收集起来再循环，而把大部分的水收集起来净化，剩下的渣滓也处理得很好。因此，油水分离器主要起到这一作用。
自动强排泥：可定期自动搅拌大量细小沉淀物并使之悬浮，同时，利用排污泵将沉淀物排出管道，排到污水沉降井外，避免定期清掏，更不会使沉淀物发酵产生有毒有害气体，确保地下室环境空气清洁卫生。许多人都知道，菜渣等比较固体的垃圾是不能倒进下水道的，但是对于油污却并不在意。有些居民平时做饭、洗锅、洗碗时，常常把剩油、剩菜汤甚至是吃剩的火锅汤等直接倒入下水道中，污染十分严重。尤其水煮鱼油量大且浓度高，极易粘附在排水管道壁上，不仅造成下水道堵塞，污水溢出，而且对自然环境造成严重污染。
盐城市金球环保产业发展有限公司以绿色、环保、节能为动力，对传统的隔油池、油水分离设备、油水处理设备进行改造。研究发明出了油水分离器的固液分离及活性污泥处理工艺。解决了油量高、自然环境臭味、管道堵塞等问题。设计出了新的餐饮全自动智能油水分离器，不锈钢隔油池，一体化隔油提升设备。
