厨用油水分离器的主要结构原理是：整体结构由三部分组成：除渣、自动除油、污水提升部分，其工作原理如下：当厨用油污废水进入隔离区时，格栅装置将其中悬浮的固体杂物(如菜叶、饭米、碎骨等)截去；进入第二隔离区后，利用油和水的比重差及隔离区内合理的构造使油水在槽体内部自然分离分层。
有些食品加工厂家为了节约成本将未经过处理的废水排放到了水体中，虽然这些废水只是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，没有大的毒性。但是这些废水可以使水体富营养化，从而导致鱼虾等水生生物死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
餐厅厨房地埋压缩空气强排油水分离器行业市场
餐饮油水分离器适用范围：广泛用于宾馆、饭店、食堂、厨房、食品加工等含动植物油废水的处理，也使用与油田、石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水的处理，还可以与其他水处理装置配套使用。
无论是从自身角度出发，还是环保局要求，餐饮厨房都必须安装油水分离器，并且随着环保意识的提高，传统的砖砌隔油池，以及现在简易的不锈钢隔油池，已经不能满足排放要求，更多要采用无动力油水分离器，甚至要用有动力的油水分离器，像金球环保的全自动油水分离器以及智能型一体化隔油池。
小谈厨房隔油污水处理系统的排放要求。生产废水的特点是成分复杂，处理含有毒害物质的污水后才能排出，因此分别处理不同性质的污水，满足排出要求。污水水质成分可分为以下类型:(1)含油污水:生产过程中，废水含油脂，油脂容易挥发成可燃气体时，应设置防爆井等设施，处理后排入室外市政管网。油脂不易挥发，容易凝固时，请设置油分离器(或池)，油分离后排出室外管网。
根据购买者对该油水分离器的需求，制造商在生产时根据情况设计设备，现在市场上有很多种类的油水分离器，消费者除了根据自己的使用范围进行选择外，地区问题也是需要考虑的因素。我国不同地区的温度不同，有些地区四季如春，有些地方出现冰雪天气。
盐城市金球考特贝尔牌油水分离器是一种新型的隔油设备，具有自动隔油、自动恒温加热、杀菌消毒、自动放油、自动排渣、自动反冲洗、自动污水强排等功能，可彻底解决隔油层无效果、难以收集、臭味大、成本低、不达标、难以监管等问题，适用于宾馆、饭店、食堂、小吃等餐饮区域，是餐饮行业的更佳选择。
金球环保是餐饮油水分离器生产厂家，常年生产餐厨垃圾油水分离设备，不锈钢隔油池，餐厨污水隔油提升一体化设备。公司拥有考特贝尔自有品牌。公司设立了餐饮油水分离器研发设计中心，餐厨垃圾设备研发设计中心。公司生产的餐饮隔油提升一体化设备深受广大新老客户喜爱。
