当1(或更多)气泡与1油滴相连时，垂直上升速度会增加，因此可以去除直径小于50μm的油滴。目前餐饮行业所使用的油水分离器，其基本原理是利用油水的比重差异，采用过滤、沉淀、浮升等多种方法相结合来分离油水，而公司的GBOS-Q5智能油水分离器，是目前生产工艺比较先进的一种全自动智能油水分离器。
餐饮业地下全能型污水油水分离设备维护
在设备正常工作的情况下，PLC应设为自动模式。请勿使用手动模式，否则设备无法正常工作。设备的维修、清洗、保养由主管负责，以保证设备正常运转。桶和桶必须放置在除渣管道和排油管下面，并将桶盖上锁。设备中的油脂必须按规定定期排出，排出间隔应根据实际情况综合确定，或者24小时排出(可根据油液观察孔的情况确定)。
将液位计和重力分离技术结合起来，用于油水分离。该油水分离方法提高了分离后液位监测的自动化水平，降低了制造成本。缺点是只能去除一些悬浮油和餐饮废水中的分散油，油水分离效果不明显，只能作为餐饮废水的预处理方法。
餐饮油水分离器隔油池主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成;油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成;污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。
粗颗粒分离技术。粗粒分离技术，也叫聚结分离。食品废水通过粗颗粒滤料，具有亲油疏水性，将细小的油珠吸附在滤料表面，形成一层油膜。达到一定厚度后，油膜便在浮升力和水流剪切力的共同作用下，形成较大粒径的油粒，脱离滤料表面，浮出水面，完成分离过程。这种分离技术的关键在于选择粗颗粒材料，目前常用的亲油材料有蜡球、聚氨酯球、聚氨酯泡沫球等。
室外埋地式油水分离器基本功能：②聚乙烯材料，耐腐蚀，易清洗②重量清晰，搬运方便，低碳环保。③无霜地下可自由安装。④安装方便，无需土石施工。⑤全封闭结构，无异味。⑥功能优点：防腐，安装方便，使用寿命50年以上，防雨，节约成本，挖坑填埋，比重隔油。抗震抗压，安装要求灵活。
新型饮食油水分离环境保护设备适用行业:一、各种饮食和厨房需要废水处理的地方。二、广泛应用于饮食服务业和食品加工行业、大型商业综合体、星级酒店、高速铁路机场饮食、商业会馆、连锁店、公共食堂、家庭等各种含油污水处理。真正达到排污标准，集中回收油脂。
盐城市金球环保产业发展有限公司是以江苏为基础，向南京、重庆、广东辐射，从事餐饮油水分离器、厨房油水分离设备、食堂不锈钢隔油池、餐余垃圾污水隔油提升一体化设备等环保设备产品的研发、制造和销售的高新技术环保技术企业。
