一些餐馆在一楼，排水供水直接排到厨房洗手间的水渠里，进水液位不足，设备和地板不能直接安装，需要埋地的是利用埋地的水渠做集水井，将废水抽出来分离到设备内。因此，这种废水往往因流速不稳定或泵抽水而产生乳化现象，分离需要更多时间。同样的酒店，同样的餐位数，因为设置方式不同，所以不一定能选择同样大小的油水分离器设备。有些油水分离器可以直接安装在地面上，这种安装简单，维护简单，废水进入设备稳定。
由于清油工作频繁，周边地面应受到污染，因此室外油分离设备应设在相对隐蔽的位置；室内隔油设备应设在单独的设备室，配备水桶、冲洗水龙头和通风排气装置，换气次数不应少于15次/小时。设备通风管道应与室外相连或与建筑排水通风系统相连；室外通风管道应高，即通风管道顶部应高出地面2米以上或位于无人靠近的隐蔽场所；室内通风管道应单独从屋顶引出。设备的进出水口两端必须安装闸阀，以方便设备的调试和维护。地面安装设备时，地面应平整；设备旁应设置排水沟或集水坑，以利于维护排水和应急排水。
厨房地面式自动排水油水分离设备的作法
餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
平流隔油池结构简单，操作方便，油水分离效果稳定。研究表明，平流隔油池所能去除的小油滴直径为100~150um，其上升速度不超过0.9mm/s。斜板式隔油罐。该型隔油池可分离油滴的小直径约为60微米，相对上升速度约为0.2mm/s。斜板式隔油池的含油废水停留时间一般不超过30min，即水平隔油池1/4—1/2。
首先是处理的数量，其次是处理的效果。所谓“处理量”，是指每小时要处理的立方废水的数量，或者是每小时有多吨的水流过，比如餐饮厨房，可以根据下面的几点；首先是看厨房的用水量，每天开几立方，或者每天开几吨，每月以30天计算，每天以6-8小时计算，但是，很多时候，这样统计不出来，因为很多是新开的，或者用的水不一定流到设备里，那么，我们来确定，用水量，还有一个方法，就是，根据座位数，或者说有多少个餐位，每100个餐位，一吨水加起来，再加一个模型。
对酒店来说，管道系统能否正常运营对正常营业有很大影响。隔油池设备的运转发生问题时，管道堵塞。届时，厨房废水不能及时处理，这个问题酒店臭气泛滥，影响居民和食客的心情。特别是在这个市场竞争激烈的时代，形象受损，无法保障用户利益的酒店怎么能打出品牌呢？如何吸引更多的目标客户。因此，小编建议酒店运营者在重视酒店隔油池的重要性的同时，定期进行清扫作业。隔油池不是的，还是需要定位维护才能妥善处理酒店产生的各种含油废水。
关于安装问题。设备应就近设于洗碗池或排水槽下面，不能设于有卫生要求的食品区。应在厨房排水沟端设置网框式地漏，并设置防鼠网和阻隔杂物。厨具一般安装在厨房底层或地下室，与给水泵房水平距离大于10m；与厨房排水立管的水平距离一般不超过20-25m，长距离含油排水管易堵塞。选择设备房时应选择方便运输废油、废渣的位置，靠近楼梯、货梯等。
盐城市金球环保产业发展有限公司以绿色、环保、节能为动力，对传统的隔油池、油水分离设备、油水处理设备进行改造。研究发明出了油水分离器的固液分离及活性污泥处理工艺。解决了油量高、自然环境臭味、管道堵塞等问题。设计出了新的餐饮全自动智能油水分离器，不锈钢隔油池，一体化隔油提升设备。
