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餐厨垃圾现场脱水处理技术。一是我国厨余垃圾的特点。高可用性。尽管厨余垃圾是由大米、面条、果蔬、动植物油、肉类、骨骼和废弃餐具、纸巾、塑料等组成的混合物，但它们的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素和无机盐。有关资料显示，厨余垃圾中有机质含量在95%以上，其中粗脂肪含量在21%-33%之间，粗蛋白含量在11%-28%之间，粗纤维含量在2%-4%之间。另外，厨余垃圾还富含氮、磷、钾、钙、钠、镁、铁等微量元素。所以，经过适当的处理，厨余垃圾的再利用价值会更高。
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根据专业机构的研究，Valorga技术在国外有一定的经验，但由于国内外生活垃圾成分差异较大，混合生活垃圾的适应性、合理性、连续性和可靠性存在问题，即使项目建设完成，也无法保证项目的连续稳定运行。此时，项目总投资达到3.5亿人。通过改变技术，需要增加巨额投资，后续运营项目仍处于持续损失状态，后续运营是否成功仍不确定。2013年，该公司申请破产。
辩证看待处理系统与处理方法的关系是建立生活垃圾处理系统的根本问题。自2000年以来，特别是2009年番禺风波以来，关于生活垃圾处理的争论层出不穷，争论的话题概括为烧与不烧和分与不烧，直到2019年，中央和要求普遍强制实施垃圾分类，完善垃圾分类处理系统和治理系统，争论的声音才(但仍有不少人心存偏见和怀疑)。
餐厨垃圾处理设备处理餐厨垃圾的基本原理是利用生物菌种对厨余垃圾（如果蔬、菜根、菜叶、食物残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、瓜果皮和骨头等）进行快速分解。即使是较难处理的顽固性垃圾也能达到很好的处理效果。设置好运行参数之后，设备就会自动运行，无需专人值守。
幸运的是，这次疫情对饮食的影响是一次性的，预计下半年厨房工厂将恢复运营。此外，疫情过后，将更加重视公共保障设施。同时，疫情导致的政府支付能力下降和人们垃圾分类习惯的改变也可能给厨房垃圾厂带来一定的压力。
二是国内外研究现状和发展趋势。目前国内外可用于厨余垃圾的预处理技术，主要包括预处理技术(破袋、人工分选、滚筒筛选、弹跳分选、风力分选、红外分选、破碎)和生化处理技术(湿热处理、干热处理、生物干燥、生物淋浴)的组合。预分选材料主要是物理分离，分选材料只在形状、大小、质量等方面发生变化，没有成分、成分等方面的变化。
盐城金球环保产业发展有限公司是厨余垃圾处理设备专业制造商；是一家集研发、生产、销售于一体的自动餐厨垃圾处理设备、智能油水分离设备等环保设备产品的高科技环保企业。公司主要生产餐厨垃圾处理设备、餐饮油水分离器、厨房一体化隔油提升设备、地下室污水提升器等环保产品。
