根据金球环保十几年的计算，与传统隔油池油水分离器不同的是，餐饮厨房油水分离器的设备大多放置在地面上。如果是小型餐饮油水分离器，直接放在厨房里面。如果是中型餐饮油水分离器，则考虑放置在室外或杂物间。如果是商场，会考虑放在负一层的地下停车场，或者放在室外。甚至一个地下购物广场都直接在浴室里发现了一个装置。
含油和水的压缩空气等气体进入油水分离器时，大液滴在重力作用下落入油水分离器底端，雾状的小液滴被丝网捕获，大液滴落在油水分离器底端。夹带的液体因此分离，分离的液体流入下部，人工打开阀门排出，或者在下部安装空气排出阀排出体外，干净的气体从油水分离器的出口排出。油水分离器原理压缩空气进入油水分离器后，发生流动和速度的急剧变化，借助惯性作用，分离密度比压缩空气大的油滴和水滴。常用的是撞击式油水分离器和环形旋转式油水分离器。压缩空气从入口进入油水分离器外壳后，气体首先被隔板撞倒回到下面，然后回到上面，形成环状旋转。
油水分离器可大大下降管网的保护本钱首要油水分离器截留了大部分的油脂漂浮物，堆积了部分杂质，其出水一般不会给管道形成阻塞，有利于坚持管网的疏通。特别关于平原区域，因为管道坡道普通偏小，假如不设油脂分离器，污水中的油脂漂浮物、大颗粒杂质极易在管道和检查井中堆积，从而形成管道淤积和阻塞。从现在形成管道阻塞剖析原因来看，油脂是首要元凶。特别是一些小区的临街房出租后改建的小宾馆、小饭店，大部分多不设油脂分离器，油脂直接流过管道时，特别简单吸附于管壁四周，铢积寸累管道的有用过水断面会变小，轻则影响过水，重者阻塞管道。
定期检查箱体内部曝气管路是否均匀曝气，如曝气管不均匀应检查曝气管有无泄漏或堵塞；定期清理箱底淤泥及不能排净的残渣；半个月内彻底清洗一次设备内部，平时处理量大的话频率可稍微多一些；定期与厂家联系，对售后设备进行检查，保持设备性能；定期检查箱体内部曝气管是否均匀曝气，如曝气管不均匀应检查曝气管有无泄漏或堵塞；在设备中加入清洁剂。为提高油水分离器的利用率，应做好安装和后期维护工作，如发现设备故障，应及时维修。如需购买设备，欢迎光临本网站咨询客服。
安装在地下，也就是埋地安装，在地上挖洞，用混凝土做池塘，池塘的大小根据分离器的大小决定，长度和宽度长56厘米，长度长是为了连接水管，宽度长是为了放置桶，分离器本身只起到密封作用，不能过人或过车，池塘过人或过车，埋地安装相对节省空间，但维护不方便，特别是大型设备，每小时处理量在30吨以上，具有自动炉渣装置，所需空间更大。埋地设置的话，池塘相当于小型地下室，厨房不在一楼的话，埋地能埋地设置。
四是由于清油频繁，周围地面易受污染，故室外设备宜设在相对隐蔽的位置，室内则设在单独的设备间内，并配有水斗、冲洗龙头和通风排风装置，换气次数不少于15次/时。设备通气管应与室外或建筑物的排水通气系统相连接，室外设置的通气管应高排，即通气管顶端应高出地面2米以上，或设置于隐蔽处，无人接近，室内设置的通气管宜单独引流。设备入口和出口两端均应安装闸阀，便于设备调试和检修。采用地面式安装油水分离器时，要求地面平整，设备旁应设置排水沟或集水坑，以方便维修和紧急情况下的排水。
首先是处理的数量，其次是处理的效果。所谓“处理量”，是指每小时要处理的立方废水的数量，或者是每小时有多吨的水流过，比如餐饮厨房，可以根据下面的几点；首先是看厨房的用水量，每天开几立方，或者每天开几吨，每月以30天计算，每天以6-8小时计算，但是，很多时候，这样统计不出来，因为很多是新开的，或者用的水不一定流到设备里，那么，我们来确定，用水量，还有一个方法，就是，根据座位数，或者说有多少个餐位，每100个餐位，一吨水加起来，再加一个模型。
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