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餐厅厨房垃圾的应对策略。提高国民素质，我国厨房垃圾造成大规模环境污染的主要原因是国民素质不高，对厨房垃圾的危害理解不足，大多数人珍惜粮食的意识不够，把吃剩的饭菜直接扔掉。为了减少厨房垃圾的危害，应该提高国民素质，重视对广大人民群众环保意识的培养，建立餐厨垃圾资源化发展教育宣传基地，针对厨房垃圾分类分类投放和单独处理的问题进行讲解。大力提倡节俭的饮食习惯，呼吁人们珍惜食物，减少浪费，建立适当的惩罚制度，加大执行力，迫使人们关注厨房垃圾的问题，避免人们乱扔乱放，从源头上减少厨房垃圾的产生。
生产肥皂和洗衣粉，餐厨废油的主要组成为甘油三酸酯，其可以通过皂化反应生成洗涤用的碱皂。在先前的研究中，可以用餐饮废油脂作为原料，生产油脂皂基。最佳、条件为：皂化温度为100℃，m（废油脂）：m（碱液）=2：1，皂化时间为4h，皂化用的氢氧化钠质量分数30%。
危害人体健康。餐厨垃圾中的肉类蛋白以其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且及动物性的脂肪类物质，主要来自于提供肉类食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易发生“同类相食”的同源性污染，并造成人畜之间疫病的交叉传染，危害人体健康，并可能促进某些致命疾病的传播。
鼓励有条件的单位安装厨余就地处理设备，为城市生活垃圾处理打开了新思路。当然，好技术的运用有赖于人们的接受程度。在推广过程中，既要加强宣传力度，让社会了解和认识厨余就地处理设备的优势；也要加强政策支持力度，以切实举措改善技术环境，不让企业与居民为此产生较重的经济负担。
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油水分离器是一种隔油提升装置，分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。餐饮油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的；因为环保的要求，排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，需要使用工业油水分离器。
GBOS-Q系列全自动油水分离器是我公司新创的油水分离产品，本系列由隔渣区、油水分离区、集油区、过滤区、污水提升区组成。
截至2019年4月，四年间参加验收的共62个城市中，有15个城市被撤销试点城市（含宁波、湘潭、昆明、郑州等四个主动申请撤销的城市），撤销率24%，在国家加大对餐厨行业的支持和投资力度（十二五109亿元，十三五183亿元）的情况下，上述结果不如人意。
考虑餐厨垃圾含杂率较高，改用高压挤压厌氧工艺。选用Anaergia公司BioREX?有机压榨机系统作为关键预处理技术，通过液压驱动的高压挤压工艺，将有机物通过压榨挤压室中的孔眼挤压出来，其余杂质从压榨机排出，实现高效分离杂质，保障后端厌氧段运行平稳并降低维护成本。
盐城金球环保产业发展有限公司是餐厨垃圾处理设备，餐饮油水分离器，食堂不锈钢隔油池，餐厨隔油提升一体化设备的专业制造商；是一家研发、生产、销售一体化智能污水提升设备、智能油水分离设备、强制排放餐饮垃圾生化处理设备等环保设备产品的高科技环保企业。
参考非典疫情后的餐饮业复苏节奏及当前防疫情况，此次疫情下，我国餐厨垃圾厂整个上半年运营压力均不容乐观，以一个典型200t/d规模厂为例，半年收入即损失约1000万。尤其是考虑到多数厂本身盈利性就不强，半年的设备折旧、财务成本等将影响较大。
