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餐厅厨房垃圾的应对策略。提高国民素质，我国厨房垃圾造成大规模环境污染的主要原因是国民素质不高，对厨房垃圾的危害理解不足，大多数人珍惜粮食的意识不够，把吃剩的饭菜直接扔掉。为了减少厨房垃圾的危害，应该提高国民素质，重视对广大人民群众环保意识的培养，建立餐厨垃圾资源化发展教育宣传基地，针对厨房垃圾分类分类投放和单独处理的问题进行讲解。大力提倡节俭的饮食习惯，呼吁人们珍惜食物，减少浪费，建立适当的惩罚制度，加大执行力，迫使人们关注厨房垃圾的问题，避免人们乱扔乱放，从源头上减少厨房垃圾的产生。
出师未捷：金融危机下的黑天鹅，时光退回到2006年，彼时的新加坡可谓雄心勃勃，从奥地利IUT公司引进厌氧消化工艺，启动餐厨垃圾处理大型集中处理厂，项目总规模为800吨/日，总投资6000万新加坡元（约3亿人民币），其中一期300吨/日，配置3.5MW发电机组，2008年建成并投入使用。
有关研究表明，可以基于供求过程优化组合，对处理方法定价，实现纵处理费最低；再以此为基础确定垃圾排放费的征收标准和补贴标准，保障消费者和全体纳税人的利益。这种定价法可以在满足垃圾处理总需求的前提下，保证各处理方法在各自适用的需求区间内都能按市场规律独立运行并获得各自的最大收益，——这是应构建“分级处理体系”的理论基础。
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油水分离器的价格受多方面影响，如品牌、类别、规格、市场等。关键还是要学会挑选方法，购买正规厂家产品，若是贪图便宜买了劣质产品，较后付出的代价可能就是一整套喷油嘴，甚至换发动机，所以大家在购买油水分离器的时候一定要到正规厂家产品。
餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液进入到污水处理系统，会造成有机物含量的增加，从而加重污水处理厂的负担，增加运行成本。油水分离技术，餐厨废水中油脂以溶解油，乳化液，悬浮液等形式存在，目前常用的油水分离技术有物理分离法（包括：重力分离，离心分离，粗粒化分离和膜处理）和化学分离法（包括：絮凝和电解）。
多数项目失败的原因，一方面在于，企业技术不成熟，准备不充分，另一方面在于餐厨收运数量少、收运质量低，地沟油收运受阻，多流向小作坊。此外，毛油价格降低+沼气发电补贴难+堆肥产品销售难+财政补贴较低（当前收运+处置财政补贴约200～250元/吨）也导致餐厨项目难以健康发展。
这类争论局限在诸如焚烧、分类等具体的处理方法，是典型的以偏概全，就如摸到象腿的盲人说象腿长而摸到象鼻的盲人说象鼻长的争论一样，是不可能争论出事物真相的。相反，这种争论让听众觉得垃圾处理就只需要焚烧、分类等具体的处理方法，模糊、扭曲了处理方法与处理体系的关系，阻碍了处理体系建设，流毒四方。
盐城金球环保积极引进技术，重点研发符合我国餐饮油污染状况的餐饮油污染处理设备和污水提升设备。金球环保坚持“专业技术、质量优先、客户至上”的生产原则，凭借多年的厨房油水分离器和污水处理技术经验，为客户提供全方位、专业、高性价比的环保解决方案。
立法强制分类提上议程，为项目落地做好铺垫。2019年3月，在中试结果出来2个月后，新加坡环境与水资源部（MEWR）和NEA正式提议，从2024年起，将强制大型商业及工业机构开展餐厨垃圾源头分类。接下来MEWR及NEA会就该法案的具体细节与业界沟通。
