提供资金在餐厅聚集处或者厨房垃圾产量大的地方设置专门的垃圾分类回收装置，建立油脂处理厂，由专业的部门对厨房垃圾进行收集和集中处理，对厨房垃圾进行微生物资源化处理，将厨房垃圾制成肥皂等化工原料实现垃圾的再利用。鼓励餐厅捐赠用不了的食物原料，供无家可归的人和生活困难的人免费索取，与此同时定期对餐厅进行检查，防止“地沟油”事件的再次发生。
商城地上式自动化隔油成套设备样本
餐厅厨房垃圾的应对策略。提高国民素质，我国厨房垃圾造成大规模环境污染的主要原因是国民素质不高，对厨房垃圾的危害理解不足，大多数人珍惜粮食的意识不够，把吃剩的饭菜直接扔掉。为了减少厨房垃圾的危害，应该提高国民素质，重视对广大人民群众环保意识的培养，建立餐厨垃圾资源化发展教育宣传基地，针对厨房垃圾分类分类投放和单独处理的问题进行讲解。大力提倡节俭的饮食习惯，呼吁人们珍惜食物，减少浪费，建立适当的惩罚制度，加大执行力，迫使人们关注厨房垃圾的问题，避免人们乱扔乱放，从源头上减少厨房垃圾的产生。
电解分离法是指通过电解产生的大量的细小气泡吸附在油滴表面上，使油滴可以随着气泡一起上浮到水面上而实现油水分离。絮凝沉淀技术工艺成熟，费用低；但药剂量大，当水质波动较大时，处理效果较差，且会产生大量的化学污泥。而电解法尽管油脂去除率较高，但装置复杂且耗电量较大。
餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
但即使如此，由于餐厨垃圾可回收地沟油及做潲水喂猪，监管不严+不法商贩的利益链条导致实际处置仍面临较大挑战，2014年南宫厂开展预处理升级改造，采用“滤水+破袋+筛分+挤压脱水”工艺，配合除臭、伴热和渗沥液收集过滤等措施，处理能力扩至400t/d。
随之而来的经营成本翻倍，IUT面临着要么追加资金，压缩运营成本，死撑等到政府立法，就这样在连续三年亏损之后，IUT2011年进入自愿清算阶段，两个月后，IUT停止收集餐厨垃圾，5月底，IUTTuas场所及部分设备（占地2。
疫情大考黑天鹅：进料没了，2020年初新冠疫情突然爆发，餐饮业基本停摆，进而导致餐厨垃圾厂进料严重不足甚至完全停产。尽管三月以来，部分地区开始精准复工，餐厨垃圾开始逐步小量回升，但由于疫情防控需求，政府对环境卫生处置要求更高，由此导致的低负荷运转可能将进一步推高企业运营成本。
金球环保生产的除渣隔油一体化提升设备在除渣区采用机械屏障和自动收集技术，自动分离废水中的杂质并自动收集，只需手动更换收集桶；分离区采用油水密度差原理，通过浮油收集装置自动收集浮油；并配有加热装置，分别加热分离区和浮油收集区，防止油和水硬化，并可根据实际运行需要实施温度控制；集油区的废油通过放油阀定期排入集油桶，方便快捷地收集废油。
大干快上，百城试点探方向，值得一提的是，2019年宁波厨余垃圾项目成功投入运行，项目仍旧采用Valorga干式厌氧工艺。只是这一次，项目公司汲取早期教训，在厨余垃圾的源头分类、收运、工艺的预处理的都做足了功课。
