使用油水分离器可以有效地分离污水的油污，粉碎污水中的杂质，将垃圾全部刮入储油箱，处理后的污水可以排入污水管道。这样一来，油提前抽走，一方面可以避免地沟油再次流向餐桌，另一方面可以减轻污水处理的压力，改善整体环境。
居民用大地下分体式水油分离装置技术参数
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目前国内外对餐饮废水的处理采用传统方法以上所有传统方法，要么是未达到国家污水处理标准(含油量必须低于100mg/L)，要么是设备庞大，自动化程度低，需要专门人工看管，而且设备容易发生故障，维修及其不便，后续维护费用极高。
餐饮油水分离器隔油池主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成;油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成;污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。
许多酒店的隔油池在外观上并没有太大的差别，但其内部结构各不相同，这也是隔油池不同除油功能的主要原因。一般情况下，许多酒店的隔油池内会有一个小的塑料水杯，接近透明色。而且这种水杯对设备的除油效率有很大的影响，如果大家都忽视了这种水杯的清理，那么酒店隔油池的除油效果恐怕很快就会打折扣。
这种惯例存在的弊端主要有：1)管道堵塞：含有动植物油脂的废水容易沉淀，附着在排水管道内壁，并会不断增加。沉积物的存在将使管材横截面逐渐明显缩小，排水量和流速也随之减小。最严重的情况是，这些物质堆积甚至会堵塞管道，严重破坏管道系统。2)腐蚀和气味：管道系统中的油脂沉淀物由于化学和生化作用，会随时间逐渐分解并生成腐蚀性脂肪酸。这样会使管道产生很难闻的气味并腐蚀管道；
购买时选择正规厂家购买，价格可能很高，但设备质量有保障，正规厂家售后服务充分，可以放心使用。设备本身的质量在今后的使用过程中非常重要，设备本身的质量使用时间长，故障、损坏的概率低，设备本身的质量差的话会花费很多修理费用，不会赔偿损失。因此，购买时设备本身的质量特征、售后服务等问题是重要的参考指标。也许有些消费者对油水分离器的功能等不太了解，所以在选择购买时感到困扰，可以和有关销售员商量，听取专业的解答。
盐城市金球环保产业发展有限公司是以江苏为基础，向南京、重庆、广东辐射，从事餐饮油水分离器、厨房油水分离设备、食堂不锈钢隔油池、餐余垃圾污水隔油提升一体化设备等环保设备产品的研发、制造和销售的高新技术环保技术企业。
