中国产生的餐厨垃圾大部分没有分类，通过填埋、加工成动物饲料或重新加工成食用油。从2019年开始，垃圾分类政策将继续超出预期，促进餐厨垃圾和餐厨垃圾的回归渠道。餐厨垃圾收集预计将保持类似的增长趋势，2023年将达到71.1百万吨，2018.8%。
厌氧发酵。厌氧发酵是指微生物通过自身新陈代谢将部分有机物转化为微生物本体，另一部分分解为CH4(有些工艺可以直接分解为H2)和CO2，也可以通过选择不同的微生物来制备有机酸或醇。温度、酸碱度、碳氮比、微量元素、氧含量明显限制了厌氧发酵的速度和转化率[3]。目前，厌氧发酵技术在欧洲发展很大，中国使用的代表性技术是Biomax。
饭店垃圾处理
总而言之，厨余垃圾产生量大，处理形式不乐观是世界上大多数普遍存在的问题，尤其是我国人口基数大，饮食习惯特殊，厨余垃圾产生量逐年增加，加上处理技术要求高。但是发达技术先进，在垃圾处理方面处于领先地位。所以，中国要向技术先进的学习，采取有效措施，重视厨余垃圾的处理，逐步改善当前的社会状况。
厨房垃圾综合处理机是为有机垃圾(餐饮、厨余、果蔬等)提供必要的降解生存环境。该设备采用物理机械、生物发酵等综合技术，对厨房垃圾进行筛选、除杂、破碎、挤出等预处理，与有益微生物一起发酵。最终，经过干燥灭菌，最终产生有用的产品。设备内物料流水化，无二次污染，可有效实现厨房垃圾的资源化、减量化和无害化处理。厨房垃圾处理机主要由称重提升、垃圾分选、强力撕碎、螺旋挤压、搅拌加热、好氧发酵、净化除臭、污水处理等系统组成。厨房垃圾处理技术的整合化、标准化、智能化；广泛应用于酒店、酒店、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场、船舶等产生有机垃圾的来源。厨房垃圾综合处理机有两种:一体式和组合式。
生态饲料的制备。生态饲料是指以厨余垃圾为原料的饲料。生态饲料的厨余垃圾处理方法主要分为三类:发酵生产菌蛋白、青贮和脱水。发酵广泛应用于中国；青贮的典型方法是乳酸菌发酵；脱水干燥饲料通常包括直接高温干燥、煮沸干燥和真空油炸。
余热回收系统。余热回收是发酵废气的热量回收。发酵仓的废气温度在45-55度之间，废气排放带走的热损失约占30%。高温废气冷却或直接处理排放是资源的巨大浪费，也影响生物除臭效果。因此，我公司自主开发的余热回收系统有效回收高温废气中的热量，节约能源，降低能耗，真正全方位实现资源回收。
据成都高新区相关负责人介绍，成都高新区管理委员会率先在成都市公共机构引进该设备，实现了厨房垃圾的现场一体化处理。迄今为止，成都高新区内饮食部门已设置413户油水分离设备，共运输2599.47吨，厨房垃圾减少10397.92吨，减少68.5%，有效促进厨房垃圾来源分类减少。
金球环保是餐厨垃圾生物降解设备生产厂家，常年生产餐厨垃圾油水分离设备，全自动隔油池，污水提升设备。公司拥有考特贝尔自有品牌。公司设立了厨余垃圾处理设备研发设计中心。公司生产的餐厨垃圾处理设备和餐饮隔油提升一体化设备深受广大新老客户喜爱。
