另外，餐饮废水中的油污和污染物也会污染地下水，从而影响地表植物和人们的饮用水。利用流体力学原理的辩证关系，油水分离器具有体积小、废水处理能力强的特点。它是一种小型综合环保设备，可以使含油污水在流动中分离，达到污水排放标准，有效防止未经处理的污水进入城市管道，堵塞下水道，污染地下水，真正实现含油污水的预处理。同时，防止食品服务业废弃油流入下水道，形成地沟油，被非法商家利用，返回餐桌，危及人们的健康。
功能优势：分离技术除油率97%-99%，自动除渣，自动除油，污水全封闭环保，自动运行安装。集成组合液位浮动式自动隔油提升装置基本功能：①先去渣，再去泥，然后进入锥形油水分离箱分离油水。②液压排油，自动电加热，隔油升高。
室内智能型餐厨油水分离设备标准图集
餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
虽然比表面小，比表面硅胶小，但磁粉的吸附负荷更大。通常情况下，磁粉和油珠是通过直接吸附的方式结合，但8微米粒径以内的细磁粉也可以通过磁絮凝的方式与油珠结合。磁种吸附分离技术由于其能耗大、设备制造昂贵和磁种回收循环利用困难等原因，目前应用还不广泛。
运行方式。食油水分离器产品在油污水的重力作用下，利用油水比重差，进行自然浮游分离，以去除废水中的浮游油和部分细分散油。该产品主要由三个槽组成，当厨房排入个槽时，用不锈钢过滤网将其中的固体杂物(菜叶等)去除，通过斜管进入第二个槽，利用油水密度差将油水分离。
由于里边有许多密密麻麻的蜂窝隔断，水中的微粒子沉降在蜂窝室，废水进到4个网状布水孔（532），进到5个吸附室和萃取室，水流进到由JT57液体过滤介质构成的油吸附室。在这个过程中，油和油被大量吸附，大量复杂的重金属、有机物、TSS、BTEX、PCB和许多水中污染物。然后水流在吸附室转向6级蜂窝室，水流通过2级紧密蜂窝隔断，3次上下流动。
改进粗颗粒油水分离器，如任连海。采用湿热水解技术，首先提高了餐饮废水中的浮油含量，采用粗颗粒材料和多层结构，提高了油水分离效果；实验表明，该方法有利于餐厨垃圾固相油的液化和浸出，可以大大提高餐厨垃圾的回收率。
盐城市金球环保产业发展有限公司以绿色、环保、节能为动力，对传统的隔油池、油水分离设备、油水处理设备进行改造。研究发明出了油水分离器的固液分离及活性污泥处理工艺。解决了油量高、自然环境臭味、管道堵塞等问题。设计出了新的餐饮全自动智能油水分离器，不锈钢隔油池，一体化隔油提升设备。
